Инструкция по сбору

Рекомендуется использовать плетеные корзины (или подобные), чтобы сохранить качество грибов. Пожалуйста, не используйте пластиковые пакеты. Собранные грибы необходимо очистить от земли с помощью ножа или щетки. Внимание! Ножку гриба нельзя подрезать. Грибы нельзя мыть.

Белые грибы могут быть трех категорий (см. “категории“) У лисичек и рыжиков часть ножки с землей можно обрезать. Рыжики малого размера оставлять целиком.

Млечник обыкновенный (гладыш) инструкция

Сбор:

• В одну тару собирать только один вид грибов для продажи
• Собирать здоровые и крепкие грибы, достаточно зрелые (спороносный слой под шляпкой белый), не перезрелые (спороносный слой коричневый)
• Грибы не нарезать
• Грибы должны быть чистыми, с них следует удалять почву, хвойные иголки, листья, ветки и прочий сор
• Диаметр шляпки макс. 10см, длина прикрепленной к шляпке ножки 2 см (отделенные ножки не нужны)
• Собранные грибы следует в день сбора доставить в пункт сбора

Варка и соление гладышей:

• Варить грибы 5 мин.
• Пропорция при варке: 1 часть грибов на 3 части воды
• Гладыши следует прополоскать и быстро остудить после варки холодной водой
• Хранение при +5°c

Способ соления грибов:

• 100 % грибов (вес отцеженных от воды грибов) и 15 % соли
• напр: к 10кг грибов (вес отцеженных от воды грибов) à добавить слоями 1.5кг соли