Kantarelli

Katarellin viimeinen ostopäivä satokaudella 2024 on to 26.9.2024.

Kantarelli eli keltavahvero (lat. Cantharellus cibarius) on kauttaaltaan kauniin keltainen, suppilomainen sieni. Lakin reunus on aaltomainen ja sen alapinnalla on helttamaisia, johteisia poimuja. Kantarelli kasvaa Suomessa yleensä maan etelä- ja keskiosassa. Se viihtyy monipuolisilla metsätyypeillä lukuunottamatta tiheitä ja synkkiä metsiä. Sen kasvupaikkoja ovat muun muassa tuoreet kangasmetsät, koivikot, männiköt, metsäiset pihat, valoisat paikat, polkujen varret, saaret, järvien rannat ja seka- ja lehtipuumetsät.

Kantarelli ostetaan tuoreena, kokonaisena ja hyvin puhdistettuna. Seassa ei saa olla hiekkaa, multaa tai muita metsän roskia. Sientä ei saa vesipestä. Erityistä ostoluokitusta ei ole.