Haaparousku, keitetty ja suolattu

Keitetty/suolattu haaparousku tuodaan omissa astioissa ja siirretään ostossa ostoastioihin. Suolasienen tulee olla vedestä valutettu ennen ostopisteelle tuontia.

Haaparouskun suolausohje:

1. Keitä rouskuja 5 min: keitin vedessä 1 osa sieniä, 3 osaa vettä
2. Huuhtele rouskut keittämisen jälkeen ja jäähdytä nopeasti kylmällä vedellä
3. Suolaa sienet: 100% sieniä (valutettu paino) ja 15 % suolaa (esim 10 kg sieniä ja 1,5 kg suolaa). Lisää suolaa kerroksittain sieniin
4. Säilytä +5 c°