Инструкция по сбору

Рекомендуется использовать плетеные корзины (или подобные), чтобы сохранить  качество грибов. Пожалуйста, не используйте пластиковые пакеты. Собранные грибы необходимо очистить от земли с  помощью ножа или щетки. Внимание! Ножку гриба нельзя подрезать. Грибы нельзя мыть.

poiminta   vuolu   harja

Белые грибы могут быть трех категорий (см. "категории ") У лисичек и рыжиков часть ножки с землей  можно обрезать. Рыжики малого размера оставлять  целиком.

 Млечник обыкновенный (гладыш) инструкция

 Сбор:

-  В одну тару собирать только один вид грибов для продажи
- Собирать здоровые и крепкие грибы, достаточно зрелые (спороносный слой под шляпкой белый), не перезрелые (спороносный слой коричневый)
- Грибы не нарезать
- Грибы должны быть чистыми, с них следует удалять почву, хвойные иголки, листья, ветки и прочий сор
- Диаметр шляпки макс. 10см, длина прикрепленной к шляпке ножки 2 см (отделенные ножки не нужны)
- Собранные грибы следует в день сбора доставить в пункт сбора

 Варка и соление гладышей:

- Варить грибы 5 мин.
- Пропорция при варке: 1 часть грибов на 3 части воды
- Гладыши следует прополоскать и быстро остудить после варки холодной водой
- Хранение при +5°c

 Способ соления грибов:

- 100 % грибов (вес отцеженных от воды грибов) и 15 % соли

- напр: к 10кг грибов (вес отцеженных от воды грибов) à добавить слоями 1.5кг соли