Dalla Valle Oy

Eteläkaari 6
80910 KULHO

Toimitusjohtaja

Loreno Dalla Valle
Puh. (013) 220 767
Fax. (013) 891 326
Gsm 0500 297 811
dalla.valle@kolumbus.fi

Poimintaohje

POIMINNAN PERUSOHJEITA
(herkkutatti, kanttarelli, haapa- ja kangasrouskut, mustatorvisieni)

HERKKUTATTI - poiminta- ja luokitteluohje

Varaa poiminta-astiaksi ilmava, hengittävä ja kannellinen astia. Punottu kori tai vastaava on paras mahdollinen keruuastia. Lisäksi varaa puhdistamista varten harja ja terävä veitsi. Veitsi tulee kuljettaa liikkuessa korissa tai tupessa.

Tatit tulee säilyttää ennen vientiä keräyspisteeseen viileässä, ilmavassa ja valolta suojatussa paikassa. Tatit tulee suojata myös voimakkailta tuoksuilta.

Irrota tatit kasvualustastaan käsin. Työnnä sormet jalan sivuilta kannan alle saakka ja nosta sieni varovasti maasta. Pieni edestakainen kiertoliike nostovaiheessa auttaa irrottamisessa.

Käännä tatti kädessäsi siten,että voit veitsellä puhdistaa loput kantaosasta ilman että multa varisee lakkiosan päälle.

Kuori multa pois kannasta pyörein viilloin pitkin pintaa.

Tee viimeistely tarvittaessa harjalla. Puhdista lakki, pillistö ja kannan latvaosa harjalla.

Laita tatit suojattuun keruuastiaan. Keruuastiaan ei saa kerätä paksua kerrosta, koska tatit murtuvat tai vahingoittuvat paksuna kerroksena. Pura keruuastia säilytysastioihin. Säilytysastiat tulee olla erilliset jokaiselle laatuluokalle. Käsittele tatteja aina varovasti ja vältä ylimääräisiä käsittelykertoja. Vesipesua ei saa suorittaa.

Toimita tatit vastaanottopisteisiin keruupäivänä. Kerää vain ne sienet jotka varmuudella tunnistat. Kotikäyttöön kerätessä saat parhaan tuloksen näillä samoilla ohjeilla.

Parhaan satokauden aikana poiminta tulee suorittaa joka päivä, hitaamman kasvukauden aikana 2-3 päivän välein. Väärin toimittuna tattien laatuluokka voi laskea seuraavaan luokkaan jo 2-3 tunnin kuluessa poiminnasta.

Keruupisteistä saat lisää opastusta ja tietoa tatin poiminnasta.

TUOREIDEN TATTIEN LUOKITTELUOHJEET POIMIJOILLE

I-luokka:

Tattien on oltava kokonaisia, kiinteitä ja madottomia. Pillikkeiden tulee olla valkeita.

II-luokka:

Tattien on oltava kokonaisia, kiinteitä ja madottomia. Pillikerroksen on oltava ehjä ja kellertävä tai keltainen.

III-luokka:

III-luokan tatin pillistö on vihreä. Tattien on oltava napakoita. III-luokan tatit on käsiteltävä ennen ostoa: jalka irroitetaan lakista, lakki halkaistaan ja paksusta pillikerroksesta poistetaan puolet reunamyötäisesti. Sateisena päivänä otetaan talteen vain jalkaosa.

I-II-III luokan sienet:

Sienet puhdistetaan metsässä roskista, mullasta ja hiekasta veitsellä ja harjalla. Ei vesipesua. Ei saa käyttää muovipusseja. Oravan, myyrän ja etanan syöntijäljet ovat sallittuja. Jos lakki ja jalka ovat irronneet, on lakin luokka laatunsa mukainen, jalka kuuluu aina III-luokkaan. Tatti on tuotava vastaanottopisteeseen keräyspäivänä. Käteismaksu puhtaana käteen. Lisätietoja saa vastaanottopisteistä.

KANTTARELLI

Kokonaisena, roskista puhdistettuna koriin tai vastaavaan (ei muovipussiin).

HAAPAROUSKU JA KANGASROUSKU TUOREENA

Pienet alle 5 cm rouskut kokonaisina, roskista ja hiekasta/mullasta puhdistettuna.
Isommat rouskut puhdistettuna, pituussuunnassa lakki halkaistuna kahtia, kantaa=jalkaa saa jättää 1 cm.
Isot haapa- ja kangasrouskut puhdistettuina ja neljään osaan halkaistuna; näissäkin jalkaa saa jättää 1 cm.
Älä käytä muovipusseja.

MUSTATORVISIENI

Kokonaisena, roskista ja hiekasta/mullasta puhdistettuna korissa tai vastaavassa, ei muovipussissa.